La propuesta de Arquitectura culinaria desarrollada por FOOD ARQUITECTURA se enmarcaba dentro del PROYECTO promovido por AC/E: AÑO XACOBEO 2021 / UNA RUTA POR LOS TERRITORIOS DE NUESTRO IMAGINARIO. Se basó en la IDENTIFICACIÓN DE MANIFESTACIONES CULTURALES VICULADAS AL PATRIMONIO INMATERIAL DEL CAMINO DE SANTIAGO: Actividades productivas, procesos y técnicas, creencias, rituales, tradición oral, particularidades lingüísticas, escenificaciones tradicionales, música, formas de alimentación, socialización, arquitectura del paisaje y arquitectura tradicional. La Obra ofreció al participante un encuentro excepcional con el patrimonio gastronómico de Extremadura, a través de una fusión única entre la más profunda tradición cultural regional, vanguardistas propuestas gastrosensoriales y la infraestructura del casco antiguo de la maravillosa ciudad de Plasencia.
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